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La Chevrerie du Coticule
15 chèvres, c’est tout se dont M. Robert Rallet a besoin pour fabriquer un des plus doux et légers «crottins » de chèvres. Il produit également du fromage frais aux fines herbes plein de promesse et un fromage à pâte dure qui s’apparente à la tome de Savoie.
Ce sont des études en diététique qui ont conduit M. Rallet sur le chemin de l’élevage et de la fabrication de fromage. Il a appris les techniques auprès des meilleurs: en Ardèche. A présent, il développe cette activité complémentaire à Gouvy.
Si en hiver, cette petite exploitation ne demande pas trop d’énergie, à la belle saison, c’est quasiment un deuxième temps plein.
Aucune visite de la « ferme » n’est organisée mais si vous faites un détour par Rogery, n’hésitez pas à acheter un des fromages de ce producteur et à poser toutes vos questions. Qui sait, peut-être que vous aussi vous allez vous mettre à faire le berger ?
Les fromages du Coticule peuvent également être dégustés au « Petit restaurant » (SalmChâteau), à l’Auberge des Grands Prés et dans certaines tables d’hôte.
Adresse
Rogery 41
6671 Rogery - Gouvy
Province du Luxembourg
Tél. : +32.80216901
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