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Les Couques de Dinant: Ingrédients
La Couque de Dinant est composée simplement de farine de froment et de miel. Le miel est importé car la production chez nous est trop faible pour répondre aux besoins de la confiserie. Le miel amène dès lors ses effluves d’Amériques du Sud pour aromatiser subtilement les Couques de la vallée de la Meuse…
La Couque de Rins est la cousine de celle de Dinant. Elle doit son nom à son inventeur François Rins, boulanger de Dinant qui a ajouté du sucre et de la cannelle aux traditionnels biscuits. La galette obtenue est plus souple que la première. La teneur en sucre empêche l'impression des motifs qui fondent et disparaissent au four... Cela ne l'empêche pas de remporter un franc succès auprès des amateurs de café ou de thé.
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